Zašto je gluten postao toliko važan?
Gluten je postao jedna od najpopularnijih tema u svijetu ishrane, a posebno kada je u pitanju zdravlje i dobrobit. Mnogi se odlučuju za bezglutensku ishranu iz različitih razloga, bilo zbog zdravstvenih problema ili jednostavno zbog ličnih preferencija. Međutim, ponekad je teško izbjeći gluten jer se često krije u namirnicama koje biste možda smatrali sigurnima.
Skrivene zamke: Oprez s sosovima i začinima
Jedan od najčešćih skrivenih izvora glutena je soj sos, koji se često pravi od fermentirane pšenične krupice. Također, nemojte zaboraviti na terijaki sos, barbecue sosove i marinade. Ove preljevne namirnice često sadrže pšenično brašno kao sastojak ili malt ocat.
Pored toga, mnogi začini, poput onih za tacose ili mješavina supe, mogu sadržavati gluten. Najbolje je pripremiti domaće varijante također kako biste bili sigurni u sastojke.
Praznični pladnjevi: Sir i meso s oprezom!
Kada pripremate praznični pladanj sa sirom i mesom, imajte na umu da neki sirevi mogu sadržavati gluten. Na primjer, tvrdi sirevi koji su natopljeni pivom sadrže ječam. A što se tiče mesa, kobasice često koriste kruh kao punilo, što može dovesti do problema.
Uvjereni ste da je sve što dolazi iz mesare sigurno? Razgovarajte sa svojim mesarom i provjerite za debljivače koji se mogu sadržavati.
Obroci napolju: Ne zaboravite pitati!
Kada jedete napolju, važno je naglasiti svoju bezglutensku ishranu. Pitajte kako pripremaju jela, poput kajgane, jer neka mjesta dodaju brašno za bolju teksturu.
Pazite na rižu i pomfrit. Iako su prirodno bezglutenski, mogu biti kontaminirani tijekom pripreme. Također, obratite pažnju na sosove – često sadrže brašno kao zgušnjivač.
Napici: Nešto više od običnog pića
Na kraju, obratite pažnju na napitke. Pivo je klasičan izvor glutena, dok neki kokteli i limunade mogu sadržavati derivate ječma. Čak i kava i čaj s dodatkom ječma mogu biti neprimjerena za vašu ishranu!
S obzirom na to, dvostruko provjerite sve što uzimate ovog prazničnog razdoblja kako biste izbjegli skrivene izvore glutena. Bolje je biti siguran nego žao, zar ne?
