Uslovi iz prošlosti
Jeste li se ikada zapitali kako je pivo od bundeve počelo? U svijetlu današnjih sofisticiranih craft pivara, teško je zamisliti da je ovo piće prvobitno nastalo zbog nužde. U 17. stoljeću, kolonisti u Novoj Engleskoj suočavali su se sa prijetnjom gladi. Osipanje pšenice i ječma pritiskalo je mnoge porodice, pogotovo siromašne, da pronađu novi izvor hrane. Srećom, bundeva je bila tu da im pomogne!
Bundeva – Heroj obroka
“Kad su kolonisti došli ovdje, željeli su evropsku hranu, ali je nisu mogli uzgajati”, objašnjava Cindy Ott, profesorica historije na Univerzitetu Delaware. Bundeva se pokazala kao savršen izvor – rasla je poput korova i bila je izdašna. Koncept piva od bundeve počeo je u tim teškim vremenima kao piće koje se pravilo od ovog svestranog povrća.
Rezerva za gorke trenutke
Bez potrebnih žitarica za pravljenje klasičnog piva, kolonisti su otkrili da mogu koristiti bundevu kao jeftin, fermentabilni dodatak. No, iako su ova piva ispunjavala svoju svrhu, sticajem okolnosti su postala poznata kao piće za siromake. “To je bilo pivo posljednje opcije”, dodaje Ott sa osmijehom.
Iz zaborava u moderno doba
Tek u 1985. godini, Bill Owens, vlasnik Buffalo Bill's Brewery, odlučio je da da novu šansu pivu od bundeve. Inspirisan historijskim receptima, Owens je predstavio savremeniju verziju, pečući bundevu u pećnici za pizzu i dodajući je u svoje klasično pivo. Kako bi poboljšao aromu, dodao je začine poput muškatnog oraščića i karanfilića.
Pobjednički povratak
Kako su se craft pivare širile, pivo od bundeve je postalo hit! Do 2014. godine, prodaja ovog specijalnog pića skočila je za nevjerovatnih 1500%. Danas postoji više od 2200 različitih vrsta piva od bundeve, uključujući i ona od velikih pivara. Pivo od bundeve više nije piće posljednje opcije, već pravi trend u svijetu piva!
Zaključak
Pivo od bundeve je putovalo od kolonijalnog pića do zvijezde craft pivarskih izložbi. Sa svojim jedinstvenim ukusom i zanimljivom istorijom, nastavite istraživati i uživati u raznim sortama ovog dosad neistraženog pića. Uzmite šolju, opustite se i uronite u bogatstvo okusa koje bundevino pivo može ponuditi!
