Misterija pokrivača za krompir
Kada šetate trgovinom kasno u noć, možda primijetite tajanstveni pokrivač preko krompira. Čini vam se da je to samo još jedna trgovinska pecijalnost, ali postoji logičan razlog zašto dobro poznati voćnjaci štite svoje krumpire od svjetla.
Krompir voli hladnoću i mrak
Za razliku od paradajza koji sazrijeva na toplini i svježem zraku, krompir voli tamu i hladnoću. Zasigurno ste primijetili kako je fluorescentno svjetlo u trgovinama često previše intenzivno za ova ukusna gomoljasta povrća. Kada su krompiri izloženi velikim količinama svjetlosti, počinju da postaju zeleni, što nije dobar znak.
Šta je zelenilo na krompiru?
Zeleni krompir proizvodi klorofil kao odgovor na stres uzrokovan svjetlom, a to može biti znak da se nešto opasno dešava. Naime, krompir u stanju stresa proizvodi solanin, prirodni toksin koji može izazvati neugodne simptome poput mučnine i glavobolje. Šta učiniti ako primijetite zeleni mrlju? Često možete da je uklonite, ali ako je cijeli krompir zeleni i meki, najbolje ga je baciti.
Kako trgovine čuvaju krompir?
Pokrivanjem krompira tokom noći, trgovine pomažu da se spriječi proces zeleni. Ovaj jednostavni i jeftini trik čini da krompir izgleda i miriše svežije, te štedi trgovine od bacanja proizvoda koji su postali blago toksični. Osim toga, duži rok trajanja donosi više zadovoljnih kupaca.
Savjeti za čuvanje krompira kod kuće
Ne treba vam pokrivač, ali znajte da je važno čuvati krompir na pravom mjestu. Držite ga u tamnoj i cool prostoriji, kao što su kuhinjska ostava ili špajz. Čak i kutija za cipele može biti dobar izbor. Tako ćete osigurati da vaš krompir ostane svjež i ukusan.
