Tradicionalni Dodir
Svaki restoran želi svojim gostima ponuditi nezaboravno iskustvo, a jedan od načina na koji to čine jeste posluživanjem besplatnog hljeba. Iako se na prvi pogled čini kontraintuitivnim, postoji nekoliko razloga zbog kojih restorani održavaju ovu tradiciju. U prošlosti, kada su restorani nudili samo jedno skupo jelo, hljeb je bio način da se gosti zasite i jedu manje od glavnog jela. Danas, i dalje je očekivanje da će gosti dobiti hljeb, a mnogi restorani, poput Cheesecake Factory, dijele svoj poznati ‘smeđi hljeb’ koji je postao popularan toliko da se čak počeo prodavati i u trgovinama.
Spriječiti Glad i Iritabilnost
Osim tradicije, neki istraživači vjeruju da restorani žele spriječiti „hangry“ emocije. Ovaj popularni termin označava iritabilnost koja nastaje uslijed gladi dok gosti čekaju svoje narudžbe. Ponuda hljeba može pomoći da gosti ostanu zadovoljni dok čekaju glavna jela, čineći im iskustvo ugodnijim.
Prvi Utisak je Najvažniji
Poznati kuhar iz Portlanda, Chris Israel, ističe da besplatni hljeb i voda predstavljaju priliku za restoran da ostavi dobar prvi utisak. “Uvijek volim poslužiti hljeb i vodu odmah, to je prilika za stvaranje odličnog doživljaja od samog početka,” kaže Israel. U čak i ne tako malom broju restorana, troškovi se amortiziraju korištenjem preostalog hljeba za pravljenje krutona.
Ne zaboravite na Kalorije
No, valja napomenuti da neće svi restorani biti zabrinuti da će gosti preopteretiti stomačne zidove previše hljeba. Većina hljeba je bijela i neobrađena, što može povećati osjećaj gladi. U današnje vrijeme, mnogi restorani su odlučili da prestanu s ovom praksom, brinući se o bacanju hrane i neophodnim troškovima. Neki restorani su čak uključili cijenu hljeba u cijenu jela.
Živi i Zdravi!
Iako se može činiti primamljivim reciklirati preostali hljeb, važno je napomenuti da je to zakonski zabranjeno, kao i opasno po zdravlje zbog potencijalne kontaminacije. U današnjem svijetu, kada smo svjesniji prenošenja bolesti, ideja o ponovnom korištenju hljeba jednostavno nije održiva. Također, mnoga mjesta zamjenjuju hljeb slanim grickalicama, što je trik koji barovi koriste godinama kako bi motivirali goste da naručuju više pića.
Zaključak
Na kraju, cilj restorana je biti gostoljubiv. Sa jelima u Cheesecake Factory koja često imaju više od 1000 kalorija, nekoliko kriški hljeba neće značajno promijeniti ukupan doživljaj. Ne zaboravite, dobrodošlica uz hljeb može biti samo početak jednog nezaboravnog obroka!
