Revolucija u svijetu restorana
Danas ćemo razgovarati o neobičnoj inicijativi koja se pojavila u Njemačkoj. Naime, nekoliko restorana odlučilo je uvesti kazne za kupce koji ne završe svoj obrok. Ovo možda zvuči drastično, ali cilj nije novčana dobit već očuvanje hrane i smanjenje otpada.
Svi za stolom – ali koliko možemo pojesti?
U restoranu Yuoki u Stuttgartu, implementirali su novu politiku pod nazivom “jedite ili platite”. Na sushi bufetu, kupci koji ne završe ono što su uzeli, biće od sada kažnjeni sa 1 euro, što je otprilike 1.15 dolara. Često se dešava da gosti napune svoje tanjire, a potom ostave velike količine hrane. Vlasnik restorana, Guoyu Luan, izjavio je: “Nije poenta u tome da se hrana baca. Naš koncept je ‘all-you-can-eat’, a ne ‘all-you-can-chuck-away’.”
Kazne koje ne peku džep
Restoran Okinii u Düsseldorfu ima sličnu praksu. Oni naplaćuju 1 euro za svu ostavljenu hranu. Iako je ova politika novina za Yuoki, Okinii je ovu mjeru primijenio još od 2013. godine, bez većih negodovanja od strane gostiju.
Hrana s dozom tolerancije
Na sjeverozapadu Njemačke, kinesko-mongolski restoran Himalaya ima nešto blažu kaznu. Gosti će biti kažnjeni s 2 eura samo ako ostave više od 100 grama hrane na tanjiru, što pokazuje da se i u ovoj oblasti pokušava raditi na smanjenju otpada, ali i zadržati malo tolerancije prema gostima.
Širenje trenda ili prolazna moda?
Dok su ovi restorani na svom putu prema smanjenju otpada pokazali dobru praksu, ostaje da se vidi da li će i drugi restorani širom svijeta usvojiti slične mjere. Ova inicijativa nije samo o novcu, već i o svijesti prema hrani i opstanku planeta.
Na kraju, kako biste vi reagovali na ovakve kazne? Da li biste se trudili naručiti manje ili biste se suočili s dodatnim troškovima?
