Uživanje u Skupljem bez Skupih Računa
Svi znamo taj osjećaj—Nova godina se bliži, a vi razmišljate o ukusnim restoranima gdje biste mogli proslaviti ovaj poseban trenutak. Rezervacije? To je već druga priča. Uvijek se čini tako luksuzno večerati uz čašu šampanjca, ali kada dođe do realizacije, mnogi od nas odustanu od te ideje. Međutim, ove godine, zašto ne biste pripremili nešto jednako posebno kod kuće?
Filet Mignon: Kralj Mesa
Zahvaljujući Institutu kulinarske edukacije, pripremili smo recept za pan-seared filet mignon s umakom od crnog vina i narandže koji će oduševiti sve za stolom. Ovaj recept nije samo ukusan, već je i jednostavan za pripremu, što ga čini savršenim za proslavu.
Sastojci za Mimoičnu Večeru
Za četiri osobe, trebat će vam:
– 4 medalliona fileta mignona (od 170 g)
– 2 kašike ulja od repice
– 2 šalotke, sitno sjeckane
– 1,5 šolja crnog vina
– 1 šolja soka od narandže
– 3 šolje goveđeg bujona
– 4 kašike hladnog putera, isečenog na kockice
– So i biber po ukusu
Korak po Korak do Savršenstva
1. *Zagrijte rernu na 175°C*.
2. Ostavite filete da se zagriju na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije kuhanja. Posolite i pobiberite.
3. U zagrijanu tiganj dodajte ulje i pecite meso dok ne dobije zlatnu koricu.
4. Prebacite na rešetkastu posudu i završite u rerni dok temperatura ne dostigne 49°C za srednje pečenu.
5. Dok se meso odmara, u istom tiganju dinstajte šalotke, dodajte vino i sok, i redukujte.
6. Umiješajte bujon dok se ne zgusne, a zatim dodajte puter i prilagodite so.
7. Poslužite filete prelivene umakom.
Savjeti za Usavršavanje
Naša chefica, Nora Kaywin, dijeli nekoliko korisnih savjeta:
– Ostavite meso da se odmara na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja. To pomaže ravnomjernoj distribuciji toplote.
– Izvadite meso iz rerne kada dostigne 49-52°C—nastavlja se kuhati dok odmarate.
– Budite strpljivi s umakom. Dodajte sastojke jedan po jedan i ne bojte se dodati još bujona ako je previše gust.
Nova Godina, Nova Iskustva
Uživajući u ovom receptu, stvarate nezaboravne uspomene sa svojim najmilijima, a istovremeno štediš novac. U ovoj proslavi, dajte priliku svojim kulinarskim vještinama da zasijaju. Isprobajte ovaj fantastičan recept i pretvorite svoju kuhinju u pravi restoran.
Poziv na Akciju
Želite li saznati više ovakvih recepata? Posjetite Institut kulinarske edukacije u Los Angelesu i New Yorku i otkrijte kako se možete prijaviti za kurseve.
