Šta je kiselo tijesto?
Hljeb može izgledati kao nezdrava hrana, ali to ne važi za hljeb od kiselog tijesta. Ovaj tip hljeba nudi brojne zdravstvene prednosti. Prvo, važno je razumjeti proces izrade kiselog tijesta.
Proces izrade i fermentacija
Kiselo tijesto se priprema miješanjem brašna i vode, koje zatim fermentira. Ova mješavina, poznata kao starter, daje hljebu karakterističan oštar okus. Proces fermentacije ne samo da poboljšava smak, već i nutricionističke osobine hljeba.
Nutritivni profil kiselog tijesta
Kiselo tijesto sadrži sličan nutritivni profil kao hljeb od cjelovitih žitarica. Ipak, odlikuje se i posebnim prednostima. Registrovana dijetetičarka Amanda Sauceda ističe da hljeb od kiselog tijesta može biti izvor probiotika, koji doprinosi zdravlju crijeva.
Zašto odabrati kiselo tijesto?
Odabir hljeba od kiselog tijesta umjesto bijelog hljeba može biti korisniji za vaše zdravlje. Osim bogatstva u nutrijentima, hljeb od kiselog tijesta može poboljšati probavu i povećati osjećaj sitosti nakon obroka.
