Uloga željeza u organizmu
Željezo igra ključnu ulogu u raznim funkcijama ljudskog tijela. Najpoznatija funkcija je transport kisika putem hemoglobina, koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama. Bez dovoljno željeza, tijelo ne može efikasno prenositi kisik, što može dovesti do umora i drugih zdravstvenih problema.
Željezo i razvoj mozga
Osim transporta kisika, željezo je posebno važno u razvoju mozga kod fetusa i novorođenčadi. Ovo mineralo doprinosi pravilnom razvoju kognitivnih funkcija, što je ključno za kasniji razvoj djeteta. Nedostatak željeza može negativno utjecati na intelektualne sposobnosti i ponašanje.
Biljni izvori željeza
Iako se željezo teže apsorbira iz biljnih izvora, oni su i dalje vrijedna alternativa. Mahunarke, kao što su grah i leća, predstavljaju dobar izvor ovog minerala. Također, žitarice te razno povrće, poput brokule, špinata i blitve, bogati su željezom i trebali bi biti uključeni u svakodnevnu prehranu.
Preporuke za zdravu ishranu
Kako bi se osigurao adekvatan unos željeza, važno je kombinovati izvore željeza sa hranom bogatom vitaminom C. Ova kombinacija poboljšava apsorpciju željeza iz biljne hrane i doprinosi bolje zdravlje.
