Ukoliko volite da probate neobične stvari, onda se zaputite u Singapur. Singapurska Agencija za hranu (SFA) nedavno je odobrila konzumaciju 16 vrsta insekata, uključujući skakavce i cvrčke, proširujući svoju međunarodno poznatu kuhinju.
SFA je saopštila da će dozvoliti uvoz insekata i proizvoda od insekata koji pripadaju vrstama za koje je procjenjeno da ne izazivaju zabrinutost regulatornih tijela. Ovi insekti i proizvodi od insekata mogu se koristiti za ishranu ljudi ili kao stočna hrana za životinje.
Naravno, postoje određena pravila koja moraju biti ispunjena. Insekti se moraju uzgajati, a ne sakupljati iz divljine, bez obzira da li su uvezeni ili proizvedeni lokalno. Dobavljači također moraju pridržavati strogu kontrolu sigurnosti hrane.
Singapurci nisu strani po pitanju konzumacije insekata. Oni se smatraju delikatesom u dijelovima Afrike, Azije, Latinske Amerike i Okeanije. Cvrčci, skakavci i crvi, koji se smatraju vrstama bogatim proteinima, antioksidansima i mineralima poput željeza, cinka, bakra i magnezijuma, sada će biti dio lokalne kulinarske ponude.
Iako su javne konsultacije o reguliranju insekata i proizvoda od insekata u Singapuru još uvijek u tijeku, SFA je najavila odobrenje upotrebe za 16 vrsta insekata u aprilu 2023. godine. Konačna odluka je odložena, a agencija je potvrdila da namjerava da uvede regulatorni okvir u prvoj polovini 2024. godine.
Važno je napomenuti da ne postoje međunarodni standardi za prodaju i potrošnju insekata kao hrane, te je SFA razvila smjernice nakon temeljne naučne inspekcije. Proizvodi će biti podložni inspekciji i nadzoru SFA, a hrana koja ne zadovoljava propise o bezbjednosti neće se dozvoliti za prodaju.
Ova novost sigurno će privući pažnju ljubitelja neobičnih ukusa i turista širom svijeta koji traže nova iskustva u gastronomiji. Singapur se nastavlja pozicionirati kao inovativna država u svijetu hrane i kuvari još jednog razloga da ga posjetite.
