Uvod u Salatu Koja Oduševljava
Planiranje večere može biti pravi izazov, posebno kada dođe vrijeme za odabir priloga. Svi smo mi bili tamo: birate glavno jelo koje ste mjesecima čuvali na Pinterestu, ali kada dođe trenutak za dekantiranje ukusnih priloga, uhvatite se u previranju. Kako pronaći nešto ukusno, hranjivo, a da nije dosadno? Ne brinite, pronašli smo rješenje!
Sljedeći Hit: Salata od Prokulica
Salata od prokulica sa crvenim vinskim octom i Dijon preljevom je pravi mali kulinarski biser koji će osvježiti svaki stol. Ova salata nije samo vrsna kombinacija okusa, već i atraktivan način da impresionirate svoje goste. Kiselkasti i svježi okusi prokulica savršeno se mimoiđu s hrskavim orasima i slatkim sjemenkama nara. Kada čujete “salata”, možda pomislite na nešto dosadno, ali ova jela će promijeniti Vaše mišljenje!
Sastojci Koji Oduzimaju Dah
Za ovu ukusnu salatu potrebni su vam sljedeći sastojci:
– 680 g prokulica
– 1,5 šolje sjemenki nara
– 1 šolja sjeckanih badema
– 1/2 vezice peršuna
– 2 šolje rendanog parmezana
Za preljev:
– 1 kašika Dijon senfa
– 4 kašike crvenog vinskog octa
– 2 kašike javorovog sirupa
– 1/2 šolje maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
Za hrskavi parmezan:
– 1,5 šolje rendanog parmezana
Krenimo na Pripremu!
1. Prokulice tanko izrezujte koristeći nož ili mandolinu.
2. Na suhom tiganju lagano tostirajte bademe dok ne dobiju zlatnu boju.
3. Uklonite listove s peršuna i ostavite stabljike po strani.
4. Za preljev: U maloj zdjeli pomešajte Dijon, crveni vinski ocat i javorov sirup. Dok mutiš, polako dodavati maslinovo ulje dok se ne dobije kremasta konzistencija. Dodajte so i biber po ukusu.
5. Da biste napravili hrskavi parmezan: zagrijte rernu na 200°C. Na silikon mat postavite ravnomjerno rendani parmezan i pecite 4-5 minuta dok ne postane hrskav. Pustite da se ohladi, a zatim ga pažljivo povežite u veće komade za dekoraciju salate.
6. U velikoj zdjeli kombinujte prokulice, sjemenke nara, bademe i peršun.
7. Lagano prelijte salatu s preljevom i obilato ukrasite rendanim parmezanom.
Savjeti od Profesionalca
Za savršenu salatu, evo nekoliko savjeta od chefa Norah Kaywin:
– Prokulice izrežite tanko i operite dobro – ponekad može ostati pijesak ili prljavština između listova. Koristite centrifugu za salatu ili ih raširite na kuhinjskoj krpi da se osuše.
– Ako Vam je vađenje sjemenki nara zastrašujuće, lako dostupne pripremljene sjemenke nara su odlična opcija.
– Kada pravite preljev, svi sastojci osim ulja stavite u manju zdjelu. Polako dodajte ulje dok mutite kako biste dobili glatku emulziju. Takođe, možete koristiti blender za jednostavnije umake kada pravite salatu za veći broj osoba.
Ova salata će zasigurno postati omiljeni prilog za svaku prigodu! Uživajte u svom kuhanju!
