Bori-bori je izdašna paragvajska supa koja se tradicionalno priprema tokom zimskih mjeseci. Ova supa obično uključuje meso, ili govedinu ili piletinu, zajedno s pahuljastim knedlama od kukuruznog brašna i sira.
Bogatstvo okusa i sastojaka
Osim mesa i knedli, Bori-bori sadrži povrće poput mrkve, celera i luka. Supa je začinjena lovorovim listom, karanfilićem i peršunom, dok šafran dodaje bogatu zlatnu boju. Preporučuje se poslužiti toplu, posutu svježim peršunom i uz naribani parmezan.
Varijacije i preporuke
Bori-bori nije samo hranjiva, već i veoma ukusna supa koja ima mnogo varijacija. Jedna od popularnih verzija uključuje dodatak komadića piletine sa roštilja. Iako je posebno omiljena u zimskom periodu, često se može konzumirati i tokom ljeta.
Pored Bori-borija na svjetskoj sceni
Prema platformi TasteAtlas, Bori-bori zauzima visoko mjesto među tradicionalnim jelima. Na drugom mjestu nalazi se indonežansko jelo rawon, dok je na trećem mjestu soto betawi, goveđa supa u kokosovom mlijeku.
