Ugljikohidrati i Naša Genetika
Nedavna istraživanja pokazuju da ljubav prema ugljikohidratima poput hljeba i tjestenine možda nije naš izbor. Prema novoj studiji objavljenoj u časopisu Science, naša čežnja za ovim makronutrijentima može biti genetika.
Proučavanje Genoa AMY1
Istraživači sa Univerziteta u Buffalu i Jackson Laboratory analizirali su gen AMY1, odgovoran za proizvodnju enzima amilaze. Ovaj enzim razgrađuje škrob u glukozu i doprinosi okusu hljeba.
Dr. Omer Gokcumen, autor studije i profesor bioloških nauka, objašnjava da veći broj AMY1 gena omogućava efikasnije probavljanje škroba.
Konačni Rezultati Istraživanja
U okviru studije, analizirana je DNK 68 drevnih ljudi, uključujući uzorak star 45.000 godina iz Sibira. Ova istraživanja su pokazala da su lovci-sakupljači već imali četiri do osam kopija AMY1 gena.
Povrh toga, istraživanje je pokazalo da i neandertalci, naši drevni preci, posjedovali višestruke kopije ovog gena.
Uticaj Genetskih Adaptacija
Ove genetske promjene omogućile su ljudima da se prilagode novim dijetama s povećanom potrošnjom škroba. Kako su se razvijale nove tehnologije i načini života, i sama ishrana se promijenila.
