Šta je baskijski cheesecake?
Baskijski cheesecake, poznat i kao Tarta de queso, Burnt Basque Cheesecake ili San Sebastian Cheesecake, uživa veliku popularnost širom svijeta. Ova slastica se razlikuje od klasičnog cheesecakea po tome što nema podlogu, a ima tamnu karameliziranu koricu.
Poreklo i nastanak
Ova delikatesa potiče iz regije Baskija u Španiji. Njena priča počinje 1990. godine u restoranu La Vina u San Sebastianu, kada je vlasnik Santiago Rivera htio stvoriti jedinstvenu verziju cheesecakea. Ukoliko ste obožavatelj deserta, sigurno ste čuli za njene specifičnosti i teksturu.
Karakteristike baskijskog cheesecakea
Baskijski cheesecake se peče na visokoj temperaturi, iznad 200 stepeni, što rezultira posebnom koricom. Ovaj kolač ne zahtijeva previše brige o estetici. Naprotiv, mrska površina i eventualne pukotine doprinose njegovom šarmu.
Jednostavan recept za pripremu
Za pripremu baskijskog cheesecakea potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka. Počnite miksanjem krem sira i šećera, pa dodajte jaja, slatko vrhnje, sol i vaniliju. Na kraju prosijte brašno i dobro promiješajte. Izlijte smjesu u kalup i pecite. Vrh kolača treba biti tamno, a unutrašnjost meka.
Baskijski cheesecake je idealna poslastica za sve ljubitelje slatkiša. Ovaj rustikalan desert će vas oduševiti svojim ukusom i jednostavnom pripremom.
