U savremenom svijetu, ultra-prerađena hrana (UPF) često je povezana s lošim zdravstvenim ishodima. Ova vrsta hrane može dovesti do povećanog rizika od gojaznosti i srčanih bolesti. Stručnjaci ističu da UPF obično sadrži visoke nivoe zasićenih masti, soli, šećera i raznih aditiva, što smanjuje prostor za hranljivije namirnice u ishrani.
Šta podrazumijeva UPF?
UPF obuhvata širok spektar prehrambenih proizvoda. Na listi su sladoledi, prerađeno meso, čips, masovno proizvodni hljeb, žitarice za doručak, keksi i gazirane napitke. Ovi proizvodi često sadrže konzervanse, emulgatore i umjetne boje i arome, a sastojci nisu česti u kućnoj kuhinji.
Rezultati studije iz Cambridgea i Bristola
Nova studija, koju su proveli Univerzitet u Cambridgeu i Univerzitet Bristol, uključila je analizu ishrane gotovo 3.000 djece u dobi od 11 do 18 godina. Podaci su prikupljeni iz britanske nacionalne ankete o ishrani tokom perioda od 2008. do 2019. godine.
Studija je otkrila da je prosječna potrošnja UPF-a iznosila 861 gram dnevno, što predstavlja 66 posto ukupnog energetskog unosa. Međutim, interesantno je da je unos UPF-a opao sa 67,7 posto na 62,8 posto tokom istraživanog razdoblja. Istraživači sugeriraju da su pojačane zdravstvene kampanje mogle utjecati na ove promjene.
Uticaj okoline i marketinga
Dr Yanaina Chavez-Ugalde, jedan od autora studije, naglašava da na obrasce ishrane adolescenata utiču različiti faktori. Kućno okruženje, marketing i uticaj vršnjaka imaju ključnu ulogu u oblikovanju prehrambenih navika.
