Zaštita će doner restoranima u Beču značiti pridržavanje strogih propisa pri pravljenju svojih proizvoda, što će rezultirati poskupljenjem. Među vlasnicima restorana koji podržavaju ovaj prijedlog je i Ferhat Yildirim, vlasnik poznatog doner restorana “Ferhat”. Yildirim, čiji restoran posluje godinama i koji je uvijek omiljen među gostima, smatra da je stroža kontrola nužna.
U razgovoru za austrijski list “Heute”, Ferhat Yildirim je objasnio da je najveći problem u industrijskom mesu. On tvrdi da se meso nabavlja od velikih proizvođača koji ga ne proizvode isključivo za doner. To stvara sumnju u kvalitet i zdravstvenu ispravnost mesa. Yildirim vjeruje da je meso mnogo gore nego što javnost misli i da može sadržavati kancerogene tvari. Njegova lična tragedija, smrt četvero rođaka od raka u samo godinu dana, dodatno jača njegovu zabrinutost.
Yildirimova poruka je jasna: zdravlje ljudi treba biti prioritet, bez obzira na posljedice koje kontrola može imati na cijene. On vjeruje da se više treba brinuti o zaštiti potrošača, umjesto isključivo o profitu. Yildirim, čiji korijeni dolaze iz malog sela u Turskoj, smatra da je situacija sa industrijskim mesom u Austriji slična onoj u njegovoj domovini.
Doner restorani su vrlo popularni u Beču i privlače brojne goste svojim ukusnim jelima. Međutim, podrška vlasnika restorana poput Ferhata Yildirima pooštravanju propisa daje važan signal o značaju kontrole kvaliteta u prehrambenoj industriji.
Krajnji cilj ove inicijative je zaštita potrošača i osiguranje kvalitetne hrane. Hoće li stroža regulativa rezultirati značajnim poskupljenjem donera ostaje da se vidi. No, jedno je sigurno – zdravlje i sigurnost potrošača trebaju biti uvijek na prvom mjestu.
